太原拌汤怎么做

太原拌汤是山西太原地区的特色小吃，也是太原人平时爱吃的一道汤品。它的做法非常简单，主要材料有面条、豆腐皮、黄豆芽、酱油、盐、蒜蓉和香油。

首先，准备好所有的食材。面条可以选择细的，一把左右即可，先煮熟备用。豆腐皮切成细长的条状，黄豆芽洗净备用。蒜蓉可以提前剁好备用。

然后，将煮好的面条捞出，用凉水冲洗，让面条变凉。这样可以使面条更加爽滑。

接下来，煮豆腐皮和黄豆芽。将一锅水煮沸，分别将豆腐皮和黄豆芽放入沸水中焯水，煮熟后捞出备用。

然后，准备调料。将蒜蓉用刀切碎，锅中倒入适量的香油，加热后放入蒜蓉炒香，然后加入适量的酱油和盐，炒匀。

最后，拌汤。将已经凉了的面条放入大碗中，放入调好的蒜蓉酱汤料，用筷子拌匀。然后将焯水好的豆腐皮和黄豆芽放在面条上面，装饰一些葱花、香菜和辣椒段即可。

太原拌汤的特点是口感细腻，汤料入味，香气扑鼻。面条爽滑，豆腐皮和黄豆芽清脆爽口，蒜蓉酱汤料则增添了一份特殊的香味，令人回味无穷。

太原拌汤是一道适宜夏季食用的清爽汤品，不仅容易做而且味道独特。如果你想品尝正宗的太原拌汤，不妨尝试一下自己动手，做一碗美味可口的太原拌汤享受一下山西美食的魅力。