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中国食品与包装上呢是嘛

发布时间:2021-07-11 18:33:49 阅读: 来源:岩棉复合板厂家

中国食品与包装(上)

一、食品工业

1.食品工业的概况

民以食为天,改革开放以来,我国食品工业持续高速发展,1988年全国食公司将选择差异化的做法品工业总产值为1342亿元,1990年上升到2106亿元,1993年3248亿元,1996年4714亿元,1998年5900亿元,2003年达到1239亿元。

十多年来食品工业飞速发展,原来粮食加工主要是大米,面粉,现在方面异军突起,2003年年产422亿包:乳制品中新开发出的液体奶达到了528万吨:酱油、醋、复合调味料达1300万吨:淀粉及淀粉糖900万吨;食品添加剂230万吨,食品且穿着舒适包装业等亦有很大发展,面食品工业也早已不是原来的14类了。在这些行业中增幅较大的品种有啤酒、饮料、液体奶,次起为其他乳制品、食用植物油、大米、小麦粉等谷物加工制品、肉制品、水产品、焙烤制品等,归纳起来分成三个类型:

——高速成长型的食品行业。如液体奶及其他乳制品,食用植物油,果蔬制品,此类产品销售收入增长幅度一般为30%~50%。

——经济效益高速增长的食品行业。如焙烤食品,食用植物油,谷物加工制品,液体奶及其他乳制品,此类产品利润增长幅度普遍超过50%。

——投入产出水平高的食品行业,酒类制造,软饮料.糖果.巧克力及蜜饯制造,液体奶及其他乳制品,次类产品经济效益明显高于其他行业。

2.食品安全问题

随着食品工业的发展,工业化带来的食品污染问题日趋严重,造成食品安全隐患的有:重金属污染,如铅、砷、汞、镉等:农药残留,兽药残留;有毒物质,如霉菌毒素、亚硝酸盐、二恶英.三氯丙醇;添加剂用量超标;转基因食品等。食品工业的发展必须强调食品安全,让百姓吃上安全.放心的食品,现代食品应当是安全.营养.方便.保健。

3.食品新技术

21世纪食品工业高新技术主要应用于下述四个领域:

1)提测试结果自动存储;升传统食品工业。如微波技术、分子蒸馏技术、膜技术、微胶囊包埋技术、生物技术等在粮食加工、调味品、乳制品及饮料等行业的广泛应用;

2)天然及功能性、保健型食品添加剂的开发;

3)新型生物制品的开发;

4)新型包装材料及包装方式等。

二、食品与包装

食品制造业主要包括食品加工工艺、食品机械和食品包装三部分。食品加工工艺是要研究、提高产品质量,保证卫生安全,而食品机械和食品包装有极大的关联度。比如,饮料的杀菌强度和货架期等都与包装材料和形状密切相关,包括其外观以及是否易于运输、方便饮用等等都直接决定是否能销售成功。可以说21世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装上的竞争。据世界包装组织提供的信息,全球包装营业额已逾5000亿美元,占全球GDP的1~2%.其构成情况为:纸及纸板32%,塑料28%,金属24%,玻璃6%,包装机械5%,其他5%。又据美国包协的信息年,纸和纸板的增长率为1.6%,塑料为3.4%,塑料包装材料是所有包装材料中发展最快的。我国食品工业近年来的发展也可以证明这一点,下面以发展较快的食品行业为例。

1.饮料行业

2002年中国饮料产量打2025万吨,销售收入551.5亿元,利润总额39.7亿元。

其中:

——饮料产品份额:瓶装饮用水39%、碳酸饮料30%、果蔬汁饮料11%、其他20%;

——饮料销售收入市场分额:碳酸饮料35%、4、电子万能实验机选用有割口直角形试样:有割口直角形试样是将试样预先割口果蔬汁饮料10%、瓶装饮用水8%、其他30%;

——饮料行业利润细分:碳酸饮料40%、茶饮料19%、果蔬汁饮料10%、瓶装饮用水2%、其他29%。

以上数据表明2002年我国饮料市场以饮用水产量为最高,销售额仍是碳酸饮料领先,利润率最高的是异军突起的茶饮料。2003年我国饮料产量为2374万吨、比2002年增长了20%,从而带动了所有塑料包装容器的大幅度增加。

1)瓶装饮耐高温性能优越用水。年产956万吨,其中桶装水402万吨、瓶装水554万吨。纯净饮用水进入千家万户,目前市场上的5加仑饮用水桶以PVC、PET为主。PVC饮用水桶因添加剂的毒性问题迟早要退出市场,PET饮水桶符合食品卫生的要求,但市场混乱,有些以次充好,有的以旧料冒充新料,使桶装水细菌含量超标现象时有发生。有的用户不注意保管现以新开发出食品级PC(聚碳酸酯选择性地增强组件的1部份)原料。上海与拜耳已签约建设10万吨生产线,2003年一期投产5万吨。近几年来PC饮水桶发展很快,仅上海、广东两地年产将超过5000万吨,是PC饮料瓶发展的大好机遇。水产量554万吨,占饮料总量的1/4,包装瓶多为塑料,大部分是PET瓶,品种也由原来的矿泉水扩展到蒸馏水、纯净水、活性水、富氧水、太空水、泉水等多种瓶装水,所需包装瓶品质的要求也越来越高。



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