机械-果蔬包装气调贮藏技术集锦之贮藏管理(二)

3．塑料膜封闭方式和管理（1）垛封法：蕴藏产品用透气的包装艳服，码成垛。垛底先铺1层垫底薄膜，在其上摆放垫木，使艳服产品的容器排挤。码好的垛用塑料帐罩住，帐子和垫底薄膜的4边相互堆叠卷起并埋入垛4周的小沟中，或用其它重物压紧，使帐子密闭调取拆迁证明需要多久。也能够用活动蕴藏架在装架后整架封闭。比较耐压的1些产品可以散堆到帐架内再行封帐。帐子选用的塑料薄膜1般厚度为0.07～0.20㎜的聚乙烯或无毒聚氯乙烯。在塑料帐的两端设置袖口（用塑料薄膜制成）违法强拆厂房国家赔偿的标准，供充气及垛内气体循环时插入管道之用。可从袖口取样检查，活动硅橡胶窗也是通过袖口与帐子相连接的。帐子还要设取气口，以便测定气体成分的变化，也可从此充入气体消毒剂，不用时把气口封闭。为使凝结水不腐蚀蕴藏产品，应想法使封闭帐悬空，不使之贴紧产品。帐顶凝结水的排除，可加衬吸水层，还可将帐顶做成屋脊形，以免凝结水滴到产品上而促发腐烂病害。塑料薄膜帐的气体调理可利用气调库调气的各种方法。帐子上设硅橡胶窗可以实现自动调气。（2）袋封法：将产品装在塑料薄膜袋内，扎口封闭后放置于库房中。调理气体的方法有：①定期调气或放风：用0.06～0.08㎜厚的聚乙烯薄膜做成袋子，将产品装满后入库，当袋内的O2减少到低限或CO2增加到高限时，将口打开放风，换入新鲜空气后再进行封口蕴藏。②自动调气：采取0.03～0.05㎜厚的塑料薄膜做成小包装，由于塑料膜很薄，透气性较好，在较短的时间内，可以构成并保持适当的低O2和高CO2的气调环境，而不致造成低O2或高CO2伤害。该方法适用于短时间蕴藏、远途运输或零售包装的许多种果品蔬菜。根据产品的种类和品种、成熟度及用途等在塑料薄膜袋（帐）上粘贴1定面积的硅橡胶膜，也能够实现自动调气。（2）温度、湿度管理气调蕴藏库的温度、湿度管理与机械冷库基本相同，可以鉴戒。塑料薄膜封闭蕴藏时，袋（帐）内部因有产品释放的呼吸热，所以内部的温度总会比外部高1些，1般有0.5～1.0℃的温差。另外，塑料袋（帐）内部的湿度较高，常常接近饱和。而塑料膜正处于冷热交界处，在其内侧常有1些凝结水珠。如果库温波动棚户区改造不签字强拆后补偿还一样吗，则(帐)内外的温差会变得更大、更频繁，薄膜上的凝结水珠也就更多。封闭帐(袋)内的水珠还溶有CO2，pH值约为5，这类酸性溶液滴到果品蔬菜上，既有益于病菌的活动，对果品蔬菜也会不同程度地造成伤害。封闭空间内4周的温度因受库温的影响而较低，中部的温度则较高，这就会产生内部气体的对流。当较暖的气体流至冷处时，降温至露点以下便会析出部分水汽构成凝结水。这类气体再流至暖处，温度升高，饱和差增大，因此又会加强产品水分的蒸散。这类温度、湿度的交替变动，就象有1台无形的抽水机，不断地把产品中的水“抽”出来变成凝结水。也可能其实不产生空气对流，而由于温度较高处的水汽分压较大，该处的水汽会向低温处罚散，1样导致高温处产品的脱水而低温处的产品结露。所以薄膜封闭蕴藏时，1方面是（帐）内部湿度很高，另外1方面产品仍然有较明显的脱水现象。解决这1问题的关键在于力求保持库温稳定，尽量减小封闭（帐）内外的温差。摘自:果蔬蕴藏运销学教材